Rețetă ilustrată Atta pentru aluat de turtă indiană

Acest Rețetă Atta ilustrată pentru Indian Flatbread Dough este o modalitate excelentă de a face turte tradiționale indiene în confortul propriei case. Rețeta este ușor de urmat și include ilustrații pas cu pas care o fac ușor de înțeles. Ingredientele sunt simple și ușor de găsit, iar instrucțiunile sunt clare și concise.

Rețeta începe cu un aluat simplu făcut din făină atta, apă și sare. Aluatul se framanta pana devine omogen si elastic, apoi se lasa la odihnit cateva minute. Apoi aluatul se împarte în bile mici și se întinde în cercuri subțiri. Cercurile sunt apoi gătite pe o grătar fierbinte până devin aurii și crocante.

Rețeta include, de asemenea, sfaturi despre cum să faci aluatul mai ușor de lucrat, precum și sugestii pentru variații ale rețetei tradiționale. Această rețetă ilustrată Atta pentru aluat de turtă indiană este o modalitate excelentă de a face turte indiene delicioase și autentice. Este perfect pentru o masă sau o gustare rapidă și ușoară și cu siguranță va mulțumi pe toată lumea.

Pro

• Instrucțiuni ușor de urmat
• Ingrediente simple
• Ilustrații pas cu pas
• Sfaturi pentru a face aluatul mai ușor de lucrat
• Sugestii pentru variații

Contra

• Nici unul

Per total, asta Rețetă Atta ilustrată pentru Indian Flatbread Dough este o modalitate excelentă de a face turte tradiționale indiene în confortul propriei case. Instrucțiunile sunt ușor de urmat, iar ingredientele sunt simple și ușor de găsit. Ilustrațiile pas cu pas îl fac ușor de înțeles, iar sfaturile și sugestiile fac și mai ușor să prepari turte indiene delicioase, autentice.

01 din 11

Rețetă Atta pentru aluat de turtă indiană

S Khalsa

Atta este un amestec de făină din cereale integrale folosit în aluatul de bază necesar pentru a face diferite tipuri de pâine plată în stil indian, cum ar fi:

• Roti, numit în mod obișnuit Chapati.
• Paratha, pâine umplută cu cartofi, conopidă, ridichi daikon sau spanac, împreună cu ceapă și condimente.
• Poori, o pâine crocantă, prăjită.

Atta este o bază folosită la prepararea vrea , o masă servită congregației care participă la un serviciu de închinare sikh. Cine pregătește langar este obligat să urmeze instrucțiuni, să acopere părul cu a turban , sau eșarfă, și să păstreze limba și mintea concentrate cu dragoste asupra lui Dumnezeu în timp ce sunt ocupate cu mâinile.

Reteta Atta

Atta este simplu de făcut. Practic, necesită aproximativ 1 parte apă amestecată cu două părți atta uscată (făină de chapti). Această rețetă va face aproximativ 1 duzină de pâine plată de 4 inch până la 5 inch, suficientă pentru a servi 3 până la 6 persoane:

• 2 cani de atta uscat (faina chapti sau faina integrala).
• O cană de apă.
• (Opțional) 1 - 2 linguri de ulei.

Uleiul poate fi de dorit atunci când se prepară cantități mari de atta pentru a ajuta la menținerea aluatului proaspăt și neted sau pentru a ajuta la menținerea moale a oricărei pâine plate pregătite care nu vor fi consumate imediat după gătire.

02 din 11

Măsurați ingredientele necesare pentru prepararea aluatului Atta

S Khalsa

Pentru a transforma atta uscat în aluat pentru a fi folosit pentru a face pâine în stil indian:

• Se măsoară 2 căni de făină și se pun într-un bol de mixare.
• Măsurați o cană de apă și turnați într-un castron separat.

Păstrați apă suplimentară la îndemână pentru a fi folosită atunci când frământați aluatul.

03 din 11

Amestecați ingredientele pentru aluatul Atta

S Khalsa

Turnați o jumătate de cană de apă peste făina uscată atta și amestecați ușor cu degetele pentru a obține un aluat sfărâmicios. Se poate adăuga ulei în această etapă, dacă se dorește. Continuați să amestecați pentru a distribui uniform bucățile de aluat prin atta uscată.

04 din 11

Amestecați Atta și apă pentru a forma o minge

S Khalsa

Turnați cealaltă jumătate de cană de apă peste atta și amestecați până se formează o minge de aluat. Rotiți bila de aluat pe părțile laterale ale vasului pentru a ridica orice firimituri libere.

05 din 11

Se frământă mingea de aluat Atta

S Khalsa

Faceți un pumn și frământați aluatul atta. Împingeți, perforați și rulați atta până când aluatul este bine amestecat. Continuați să amestecați bila de aluat atta până când părțile laterale ale bolului sunt curate.

06 din 11

Umeziți aluatul Atta

S Khalsa

Dacă atta este uscat, umeziți degetele cu apă. Scoateți o cantitate mică de apă și presărați peste aluat. Dacă atta este lipicios, umeziți degetele și frământați bine aluatul până se omogenizează. Repetați după cum este necesar.

07 din 11

Aluatul Atta este gata de utilizare

S Khalsa

Frământați atta până la consistența dorită de aluat. În funcție de pentru ce urmează să fie folosit atta, poate fi de preferat o textură fermă sau moale:

• Pentru a face poori, aluatul trebuie să fie ferm la atingere. Nu ar trebui să existe prea multă umiditate, astfel încât să umfle și să se crocante atunci când este prăjită. Un deget ar trebui să lase o adâncime.
• Pentru a face paratha aluatul trebuie să se ruleze ușor. Ar trebui să fie oarecum elastic, dar nu prea moale, pentru a nu se rupe în timp ce se umple sau se rulează. Aluatul trebuie să fie oarecum elastic atunci când se dorește cu degetul.
• Pentru a face roti sau chapatis, atta ar trebui să formeze un aluat moale și elastic. Ar trebui să existe umiditate maximă, astfel încât roti pufă din aburul creat în timpul gătirii. Un deget ar trebui să îndepărteze ușor aluatul și să lase o amprentă profundă, fără a deveni lipicios.

Când atta are consistența potrivită, frământați aluatul până devine omogen. Este gata de folosit imediat.

Pentru utilizare ulterioară:

• Pentru a împiedica atta să se usuce sau să formeze o crustă, umeziți partea superioară a aluatului sau acoperiți vasul cu o cârpă umedă și lăsați deoparte până la 2 ore.
• Atta poate fi păstrat la frigider pentru o zi sau cam asa ceva, dacă aluatul se află într-un recipient bine acoperit.

Frământați ușor aluatul pentru a distribui uniform umezeala înainte de utilizare.

08 din 11

Roti (pâine indiană)

S Khalsa

Roti este o pâine indiană nedospită făcută din aluat atta. Roti, denumit uneori Chapati, este de obicei consumat cu aproape fiecare masă servită pentru langar.

09 din 11

Paratha

S Khalsa

Paratha, un roti indian delicios care poate fi umplut cu o varietate de umpluturi. Paratha umplută cu o legumă picant sau umplutură de cartofi este adesea servită cuda, iaurt de casă. Utilizați aluatul preparat pentru a face Aloo Paratha.

10 din 11

Puri

S Khalsa

Poori, este o pâine indiană crocantă prăjită, servită de obicei cuchole, un fel de curry de naut .

11 din 11

Creșteți Rețeta Atta pentru Gurdwara Langar

S Khalsa

Când faceți langar pentru sute de oameni, creșteți în consecință măsurătorile rețetei de aluat Atta.

Înlocuiți 1 galon pentru fiecare cană și 1 cană pentru fiecare lingură.

• 2 galoane de atta uscat (făină de chapti sau făină de grâu integral).
• Un galon de apă.
• 1 sau 2 căni de ulei sunt opționale, dar recomandate.

Turnați ingredientele puțin câte puțin într-un mixer mare de oțel cu cârlig de aluat. Rețeta dă suficient aluat pentru aproximativ 16 duzini sau aproape 200 de Roti și face suficiente porții pentru a hrăni aproximativ 100 de persoane câte două Roti fiecare.