Ce este un Etrog?
Un etrog este un fruct citric care este folosit în sărbătoarea evreiască din Sukkot. Este una dintre cele patru specii de plante care sunt folosite în perioada sărbătorii și este singura care este fruct. Etrogul este un simbol al bucuriei și al abundenței și este folosit pentru a reprezenta sezonul recoltei.
Etrogul este un fruct citric galben care este similar ca mărime și formă cu o lămâie. Are o coaja groasa, denivelata si o pulpa dulce si suculenta. Etrogul este adesea folosit în gătit, deoarece poate fi folosit pentru a face gemuri, jeleuri și alte conserve. De asemenea, este folosit pentru a face lichioruri și este un ingredient popular în bucătăria din Orientul Mijlociu.
Pe lângă utilizările sale culinare, etrogul este folosit și în ceremoniile religioase. Este un simbol al recoltei și este folosit pentru a reprezenta abundența anotimpului. De asemenea, este folosit pentru a simboliza bucuria și este adesea oferit cadou în timpul Sukkot.
Etrogul este o parte importantă a tradiției evreiești și este un simbol al bucuriei și al abundenței. Este un fruct citric care este folosit în gătit și ceremonii religioase și este un ingredient popular în bucătăria din Orientul Mijlociu.
Un etrog sau citron (Medicament cu citrice), este un tip străvechi de citrice care este un precursor al multor soiuri moderne de citrice. Etrogim, cunoscut și sub numele de Esrog, este cultivat în Israel în principal pentru a fi folosit în timpul sărbătorii evreiești de la Sukkot. Citronii sunt cultivați și în Italia (unde sunt un plus tradițional pentru decorul mesei de Paște), Grecia, Maroc, Yemen, China și Japonia. Există chiar și un cultivator comercial de etrogim cușer în California — John Kirkpatrick de la Lindcove Ranch — care și-a dedicat fructelor o parte din ferma sa de citrice. Citronii au o coaja foarte groasa si putina pulpa. Pieile lor sunt de obicei galbene, deși unele soiuri sunt verzi. Pieile sunt de obicei nervurate și denivelate, dar aspectul variază și în funcție de varietate. Etrogul este similar cu o lămâie (foarte mare) ca aspect, culoare, miros și aromă. Spre deosebire de o lămâie însă, fructul are un rol deosebit în ritualul evreiesc.
Utilizări pentru Sukkot
Etrogul este una dintre cele patru specii folosite într-un ritual de fluturare în timpul sărbătorii evreiești de la Sukkot. Celelalte specii suntdreptatea(frundă de palmier curmal),zâne(cremură de mirt) șiaravah(ramură de salcie). Etrogul se ține împreună cu restul celor Patru Specii înainte și în timpul rugăciunilor Hallel și Hoshana.
Conformhalacha(Legea evreiască), etrogul folosit înmitzvahdin cele Patru Specii trebuie să aibă o formă perfectă și să nu aibă pete pe suprafața sa. Etrogul are o tulpină verde la un capăt. Și poate avea o extensie, numită aîmblânzi, la celălalt capăt. Theîmblânzieste restul părții florii care a primit polen în timpul fertilizării. Un etrog care isi renuntaîmblânziîn timpul procesului de creștere este cușer. Dar un etrog cu aîmblânzicare se rupe în timpul sărbătorii este considerat deteriorat și nu mai kosher pentru îndeplinirea mitzvah-ului celor patru specii.
Controversa asupra consumului sigur
Etrogul este în mare parte coaja, cu foarte puțină pulpă sau suc. În antichitate și în Evul Mediu, etrogul a fost folosit pentru a remedia răul de mare, afecțiunile intestinale și problemele pulmonare. Fructul a fost, de asemenea, mult timp considerat pentru fertilitate și naștere ușoară; femeile însărcinate sau în travaliu mușcau din pitom după Sukkot sau mâncau dulceață făcută din coajă. Unii colectează etrogim după vacanță și folosesc cojile pentru a face gemuri, bomboane, produse de patiserie sau lichioruri.
În ultimii ani, totuși, unii au pus la îndoială înțelepciunea consumului de etrogim din cauza grijilor legate de utilizarea intensivă a pesticidelor pe fructele destinate în scopuri rituale. Etrogim israelieni au ridicat o îngrijorare deosebită, deoarece fructele sunt greu de cultivat, fermierii de etrog au de obicei doar o scurtă fereastră înainte de vacanță pentru a profita de fructele muncii lor, iar etrogimul cel mai prețuit sunt cele care par perfecte.
