Halal și Haram: legile dietetice islamice

Legile dietetice islamice, cunoscute ca Halal și Haram , sunt un set de reguli care guvernează ceea ce musulmanii pot și nu pot mânca. Aceste legi se bazează pe învățăturile Coranului și Hadith-urilor. Alimentele halal sunt cele care sunt permise musulmanilor, în timp ce alimentele haram sunt cele care sunt interzise.

Alimente Halal

Alimentele halal includ toate tipurile de fructe, legume, cereale, leguminoase și produse lactate. Carnea de la animale care au fost sacrificate în conformitate cu legea islamică este, de asemenea, considerată halal. Peștele și fructele de mare sunt și ele Halal, atâta timp cât sunt prinse vii.

Alimente Haram

Alimentele Haram includ carne de porc, sânge și orice animal care nu a fost sacrificat conform legii islamice. Băuturile alcoolice și alimentele care conțin alcool sunt, de asemenea, Haram. În plus, orice aliment care a fost contaminat cu ingrediente Haram este de asemenea interzis.

Concluzie

Halal și Haram sunt legi dietetice importante în Islam care dictează ce pot și nu pot mânca musulmanii. Alimentele halal includ toate tipurile de fructe, legume, cereale, leguminoase, produse lactate și carne de la animale care au fost sacrificate în conformitate cu legea islamică. Alimentele Haram includ carne de porc, sânge și orice animal care nu a fost sacrificat conform legii islamice, precum și băuturile alcoolice și alimentele care conțin alcool.

Ca multe religii, Islamul prescrie un set de ghiduri alimentare pentru credincioșii săi să urmeze: În general, legea dietetică islamică face distincție între alimente și băuturi care sunt permise ( halal ) și cele care sunt interzise (haram). Aceste reguli servesc la legarea adepților împreună ca parte a unui grup coeziv și, potrivit unor oameni de știință, servesc și la stabilirea unei identități islamice unice. Pentru musulmani, regulile alimentare ale alimentelor permise și interzise sunt destul de simplu de urmat. Regulile privind modul în care sunt ucise animalele de hrană permise sunt mai complicate.

Islamul are multe în comun cu iudaismul în ceea ce privește regulile alimentare, chiar dacă în multe alte domenii, legea coranică se concentrează pe stabilirea distincțiilor între evrei și musulmani. Asemănarea în legile dietetice este probabil o moștenire a originilor etnice similare ale acestor grupuri religioase avraamice.

Halal: alimente și băuturi care sunt permise

Musulmanilor li se permite să mănânce ceea ce este „bun” (Coran 2:168) – adică alimente și băuturi identificate ca fiind pure, curate, sănătoase, hrănitoare și plăcute gustului. În general, totul este permis (halal) cu excepția a ceea ce a fost interzis în mod expres. În anumite circumstanțe, chiar și alimente și băuturi interzise pot fi consumate fără ca consumul să fie considerat un păcat. Pentru islam, o „lege a necesității” permite să se producă acte interzise dacă nu există o alternativă viabilă. De exemplu, într-un caz de posibilă înfometare, ar fi considerat nepăcătos să consumi alimente sau băuturi altfel interzise dacă nu ar fi disponibil niciun halal.

Haram: Mâncare și băuturi interzise

Musulmanii sunt îndemnați de religia lor să se abțină de la a mânca anumite alimente. Se spune că acest lucru este în interesul sănătății și al curățeniei și în ascultarea de regulile lui Allah. În Coran (2:173, 5:3, 5:90-91, 6:145, 16:115), următoarele alimente și băuturi sunt strict interzise (haram):

• Carne moartă (adică carcasa unui animal deja mort - unul care nu a fost sacrificat prin metoda adecvată).
• Sânge.
• Carnea de porc (porc).
• Băuturi amețitoare . Pentru musulmanii observatori, aceasta include chiar și sosuri sau lichide pentru prepararea alimentelor care ar putea include alcool, cum ar fi sosul de soia.
• Carnea unui animal care a fost sacrificat idolilor.
• Carnea unui animal care a murit prin electrocutare, strangulare sau forță netă.
• Carne din care au mâncat deja animalele sălbatice.

Abatorizarea corectă a animalelor

În islam, se acordă multă atenție modului în care sunt luate viețile animalelor pentru a oferi hrană, deoarece în tradiția islamică, viața este sacră și trebuie să ucizi doar cu permisiunea lui Dumnezeu, pentru a satisface nevoia legală de hrană.

Musulmanii își măcelează vitele tăind gâtul animalului într-un mod rapid și milos, recitând „În numele lui Dumnezeu, Dumnezeu este Prea Mare” (Coran 6:118–121). The animalul nu ar trebui să sufere în niciun fel și nu ar trebui să vadă lama înainte de sacrificare. Cuțitul trebuie să fie ascuțit și lipsit de orice sânge de la sacrificarea anterioară. Tot sângele animalului trebuie scurs înainte de consum. Carnea preparată în acest mod se numeștezabihah, sau pur și simplu, carne halal .

Aceste reguli nu se aplică peștelui sau altor surse de carne acvatică, care sunt toate considerate halal. Spre deosebire de legile dietetice evreiești, în care numai viața acvatică cu aripioare și solzi este considerată cușer, legea dietetică islamică vede orice și toate formele de viață acvatică ca halal.

Carne preparată comercial

Unii musulmani se vor abține de la a mânca carne dacă nu sunt siguri despre cum a fost sacrificat, fără să știe că animalul a fost ucis într-un mod uman. De asemenea, ei acordă importanță faptului că animalul a fost sângerat corespunzător, deoarece altfel nu ar fi considerat sănătos să mănânci.

Cu toate acestea, unii musulmani care trăiesc în țări predominant creștine sunt de părere că se poate mânca carne comercială (în afară de carnea de porc, desigur) și pur și simplu pronunță numele lui Dumnezeu în momentul în care o mănâncă. Această opinie se bazează pe versetul Coran (5:5), care afirmă că hrana creștinilor și evreilor este hrană legală de consumat de musulmani.

Din ce în ce mai mult, marii ambalatori comerciali de carne au stabilit procese de certificare pentru a se asigura că alimentele lor respectă regulile dietetice islamice. În același mod în care consumatorii evrei pot identifica alimentele cușer la băcan, consumatorii islamici pot găsi carne sacrificată corespunzător etichetată „certificat halal”. Având în vedere că piața de alimente halal ocupă o cotă de 16% din întreaga aprovizionare cu alimente din lume și se așteaptă să crească, este sigur că certificarea halal de la producătorii comerciali de alimente va deveni o practică mai standard în timp.