Vama alimentară Rosh HaShanah

Rosh Hashanah este o sărbătoare evreiască care marchează începutul noului an. Ca parte a sărbătorii, mulți evrei respectă obiceiuri alimentare speciale. Aceste obiceiuri sunt menite să aducă noroc și un an nou dulce.

Alimente simbolice

Unul dintre cele mai importante obiceiuri alimentare este consumul de alimente simbolice. Aceste alimente reprezintă dorințe diferite pentru anul următor. De exemplu, merele înmuiate în miere simbolizează un an nou dulce. Pâinea Challah este, de asemenea, consumată, adesea cu stafide, pentru a simboliza un an dulce. Alte alimente simbolice includ rodiile, curmalele și peștele.

Mesele de familie

Mesele de familie sunt, de asemenea, o parte importantă a Rosh Hashanah. Multe familii se adună pentru a se bucura de o masă festivă. Mâncărurile tradiționale includ pieptul, tzimmes (o tocană de morcovi și alte legume) și kugel (un tip de caserolă).

Concluzie

Rosh Hashanah este un timp pentru sărbătoare și reflecție. Consumul de alimente simbolice și adunarea împreună pentru mesele de familie este o parte importantă a sărbătorii. Respectând aceste obiceiuri alimentare, evreii pot începe noul an cu noroc și un an nou dulce.

Rosh HaShanah (ראש השנה) este Anul Nou evreiesc. De-a lungul secolelor, a devenit asociat cu multe obiceiuri alimentare, de exemplu, consumul de alimente dulci pentru a simboliza speranțele noastre pentru un „An Nou dulce”.

Miere (mere și miere)

Textele biblice menționează adesea „mierea” ca îndulcitor ales, deși unii istorici cred că mierea la care se face referire în Biblie a fost de fapt un fel de pastă de fructe. Mierea adevărată era, desigur, disponibilă, dar mult mai greu de achiziționat! Mierea reprezenta o viață bună și bogăție. Țara lui Israel este adesea numită în Biblie țara „laptelui și mierii”.

În prima noapte de Rosh Hashanah, scufundăm challah în miere și rostim binecuvântarea challah-ului. Apoi scufundam felii de mere in miere si rostim o rugaciune cerand lui Dumnezeu un an dulce. Feliile de măr înmuiate în miere sunt adesea servite copiilor evrei - fie acasă, fie la școala religioasă - ca o specială Rosh HaShanah gustare.

Challah rotund

După mere și miere, pâinile rotunde de challah sunt cel mai recunoscut simbol alimentar al lui Rosh HaShanah. Challah este un fel de pâine cu ou împletită, care este servită în mod tradițional de evrei în Shabat. În timpul Rosh HaShanah, totuși, pâinile sunt modelate în spirale sau rotunde simbolizând continuitatea Creației. Uneori, la rețetă se adaugă stafide sau miere pentru a face pâinile rezultate foarte dulci.

Prăjitură cu miere

Multe gospodării evreiești fac prăjituri cu miere de Rosh HaShanah ca o altă modalitate de a-și exprima simbolic dorințele pentru un An Nou Dulce. Adesea, oamenii vor folosi o rețetă care a fost transmisă de-a lungul generațiilor. Prăjitura cu miere poate fi făcută cu o varietate de condimente, deși condimentele de toamnă (cuișoare, scorțișoară, ienibahar) sunt deosebit de populare. Diferite rețete necesită utilizarea cafelei, ceaiului, sucului de portocale sau chiar a romului pentru a adăuga o dimensiune suplimentară de aromă.

Fructe noi

În a doua noapte de Rosh Hashanah, mâncăm un „fruct nou”, adică un fruct care a intrat recent în sezon, dar pe care încă nu am avut ocazia să-l mâncăm. Când mâncăm acest fruct nou, spunem binecuvântare Shehechiyanu mulțumim lui Dumnezeu pentru că ne-a ținut în viață și ne-a adus în acest anotimp. Acest ritual ne amintește să apreciem fructele pământului și să fim în viață pentru a ne bucura de ele.

O rodie este adesea folosită ca acest fruct nou. În Biblie, Țara lui Israel este lăudată pentru rodiile sale. Se mai spune că acest fruct conține 613 semințe, așa cum există 613 mitzvot. Un alt motiv dat pentru binecuvântarea și mâncarea de rodie de Roș HaShana este că ne dorim ca faptele noastre bune în anul următor să fie la fel de abundente ca semințele de rodie.

Peşte

Rosh HaShanah înseamnă literalmente „capul anului” în ebraică. Din acest motiv, în unele comunități evreiești este tradițional să mănânci capul unui pește în timpul mesei de sărbători Rosh HaShanah. Peștele este consumat și pentru că este un simbol străvechi al fertilității și abundenței.

Surse:

Supa cu alfabet: gătit în familie evreiască de la A la Z, Școlile de zi Schechter, 1990.

Cartea internațională evreiască a lui Faye Levy, A Time Warner Company, 1991.

Condimentul și spiritul gătitului coșher-evreiesc, Lubavitch Women’s Organization, 1977.

O tezaur de coacere de sărbători evreiești. Goldman, Marcy. 1996.