Cum se face Matzah
Matzah este o pâine tradițională evreiască nedospită care se mănâncă în timpul sărbătorii Paștelui. Prepararea Matsa este un proces simplu care necesită puține ingrediente, dar trebuie făcut rapid și cu atenție pentru a se asigura că pâinea nu este dospit. Iată un ghid pas cu pas despre cum se face Matzah .
Ingrediente
- 3 căni de făină
- 1 lingurita de sare
- 1 cană de apă
Instrucțiuni
- Amestecați făina și sarea într-un castron mare.
- Se adauga apa si se amesteca pana se formeaza un aluat.
- Framantam aluatul cateva minute pana devine omogen si elastic.
- Împărțiți aluatul în 10-12 bucăți.
- Întindeți fiecare bucată de aluat într-un cerc subțire.
- Coaceți Matzah într-un cuptor preîncălzit la 500 ° F timp de 3-5 minute.
- Scoateți Matza din cuptor și lăsați să se răcească.
Prepararea Matzah este un proces rapid și ușor, care necesită puține ingrediente și efort minim. Cheia este să lucrați rapid și cu atenție pentru a vă asigura că pâinea nu devine dospit. Cu acest ghid pas cu pas, vă puteți crea propria Matzah în cel mai scurt timp.
În graba lor de a părăsi Egiptul, cei israeliți nu au avut timp să aștepte ca pâinea lor să crească, iar rezultatul a fost ceea ce știm acum camața(Citiți mai multe pemațaîn Matsa 101 aici).
Matzah (de asemenea, ortografiatmatzosaumatzo) este mâncat de evrei în timpul Paștelui, care de obicei cade în primăvară, când hrana dospită, numităchametz, este interzis. Matzah joacă un rol vital în timpul Pașteluiseder , iar evreii mănâncămațape tot parcursul săptămânii sărbătorii Paștilor.
Pentru evreii sefarzi și ashkenazici, mața seamănă mai mult cu un biscuit, deși evreii irakieni și yemeniți au unmațacare este moale și mai mult ca o tortilla sau pita grecească, despre care mulți cred că este de fapt mai fidel tipului originalmațacare a fost făcută în timpul Ieșirii din Egipt.
Făcândmațapoate fi o modalitate puternică și distractivă de a împărtăși povestea Paștelui prietenilor și familiei, iar iată o rețetă rapidă și un ghid pentru a facemațaacasă.
Nivel de dificultate: Dificil din cauza importanței preciziei de sincronizare
Timp: 45 de minute (doar 18 minute de la amestecarea efectivă până la coacere)
Ingrediente
- Apă rece
- Făină (numită kemach shel matzah shmurah, care este făină care este supravegheată - ceea ce înseamnă shmurah - din momentul recoltării până în momentul ambalării pentru a vă asigura că nu a intrat în contact cu umiditatea)
Ustensile (toate cușer pentru Paște)
- O bucătărie cușer pentru Paște
- Cani de masurare
- Vas de amestecare mare pentru aluat
- Rulă de hârtie
- Vergea
- Instrument pentru a face găuri în aluat
- Placi pentru căptușirea raftului cuptorului
- Placă metalică plată cu mâner pentru scoaterea mața din cuptor numită coajă
Directii
- Cuptor: Treceți cuptorul printr-un ciclu complet de autocurățare pentru a-l face cușer pentru Paște.
- Pregătiți cuptorul căptușind raftul cuptorului cu gresie. Lăsați puțin spațiu între plăci și părțile laterale ale cuptorului.
- Setați cuptorul la cea mai ridicată temperatură.
- Puneți o hârtie curată pe suprafața de lucru și pregătiți ustensilele.
- În acest moment, ceasul începe să bată. Nu trebuie să treacă mai mult de 18 minute de la momentul în care apa este amestecată cu făina până la momentul în care mața a fost copt complet în cuptor.
- În funcție de câte matzot doriți, măsurați 1 parte apă și 3 părți făină.
- Se amestecă și se frământă rapid într-o minge fermă de 1-2 inci.
- Întindeți aluatul cât mai subțire (formele tradiționale sunt pătrate sau rotunde).
- Faceți găuri în aluat.
- Verificați să vă asigurați că nu au trecut mai mult de 15 minute de când s-au amestecat făina și apa. Pune matza pe plăci în cuptorul încins.
- Coaceți pe gresie timp de 2-3 minute până este gata.
- Scoateți folosind coaja.
- Puneți o hârtie curată pe suprafața de lucru și repetați pașii 7-14.
sfaturi
Cel mai bine este să aveți câțiva oameni care lucrează împreună atunci când facețimața. Pune-o pe o persoană să facă amestecarea și frământarea, în timp ce o altă persoană întinde aluatul, iar persoana finală punemațaîn cuptor.
Aceasta poate fi o activitate distractivă de făcut în după-amiaza dinaintea Sederul Paștelui . Cu toate acestea, în timp ce vă distrați, asigurați-vă cămațape care o faci este cușer pentru Paște. Nu mai mult de 18 minute poate trece din momentul în care se amestecă făina și apa până în momentul în caremațaeste complet copt.
Videoclipuri
Dacă doriți să vizionați un videoclip cumațafiind realizate, iată câteva:
- Coacerea Mața de Paște în Inima Israelului
- Vizită la fabrica Matzah (Chabad, New York)
